10月26日晚上7点，生物工程学院在汇南校区厚德楼218教室开展"中国白酒知识"讲座。此次讲座由四川食品发酵研究设计院酿酒工业研究所所长刘念教授主讲，生物工程学院各年级相关专业的同学参加了本次知识讲座。
首先，刘念为大家生动地讲解了我国白酒在世界的地位以及中国现代白酒的历史。教授借用形象生动的图片和数据由浅及深地为同学们介绍了酒类专业知识。结合工业原理与制作技巧，他就我国四大类白酒的生产流程进行详实的阐述，并对生产中的问题进行归纳，鼓励在场同学们为解决此类问题而努力学习。在谈及日本清酒、台湾金门酒的行业高度机械化、产业成熟化时，他指出，我国白酒行业正在飞速发展，但是和一些发达地区相比较，还是有一定差距。多人工制作是中国白酒的特色，我们不否定传统工艺的重要性，但是要发展，白酒必定要走机械产业话发展道路。
其次，刘念就同学们最感兴趣的白酒评鉴问题作了详细讲解。他讲到作为一名合格的白酒鉴赏师，要在短时间内对酒的风味作出正确判断，这是需要长期训练与十足天赋的。在白酒研发过程中，我们既要知道白酒的口味，也要明白此白酒的理化性质，这才是成熟的研发理念。
最后，刘念向同学们提出了殷切希望。他说：四川理工学院拥有"中国白酒大师摇篮"的称号，这是一个优势平台。作为未来白酒行业的佼佼者，同学们应该在大学期间努力学习相关知识，有机会多去厂里看一看，多参加实践，与同行多沟通。
（责任编辑：支果）
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