2014年10月12日，生物工程学院酿酒中试车间每年度的干红葡萄酒酿造实验正式开始。本次酿造过程由生工学院邹伟与王洋两位老师技术指导，生物技术与工程协会干部干事、生工学院研究生及2011级酿酒工程部分同学共同参与。
本次酿造实验选用葡萄品种是赤霞珠与蛇龙珠，准备酿造11%干红葡萄酒，为生工学院即将到来的酒文化节做准备。酿造前，两位老师耐心细致地为大家讲解了葡萄酒生产的工艺原理及酿造车间的注意事项。葡萄运达后，大家按照干红葡萄酒酿造工艺，顺利完成了当日的实验任务：葡萄分选—除梗破碎—消毒装罐—浸渍发酵。实验过程中，同学们热情饱满、操作认真，各个环节都秩序井然，有条不紊。大家纷纷表示通过这次实践活动，学习了葡萄酒的酿造工艺，体验了中试车间的生产方式，希望以后能有更多的机会参与专业工程训练。
生工学院酿酒中试车间自建成以来每年都会进行不同酒类的酿造实验，为同学们搭建了良好的专业平台，引导和鼓励学生将理论知识与实践相结合，提高了学生的动手能力和工程素养，同时也为老师的科研成果转化服务。
（责任编辑：支果）
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