12月13-14日，由中国微生物学会工业微生物学专业委员会、中国酒业协会白酒分会主办，由山东省白酒协会、国井集团承办的第二届中国微生物与白酒酿造技术研讨会在淄博顺利召开。
本次大会是以微生物和白酒酿造技术为核心主题，围绕菌种资源研究、微生物技术应用和菌种管理、功能性研究，代谢产物研究，白酒酿造技术创新等议题，中国微生物学会、中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、北京工商大学、江南大学、贵州大学、山东省轻工业协会、山东省食品发酵工业研究设计院、山东省白酒协会等高校和科研单位，以及全国各大酒企领导和专家出席了会议，并作了主题报告。我校生物工程学院黄丹教授、卫春会老师参加了此次会议。
研讨会上，孙宝国院士发表了题为《白酒现代化与白酒国家标准》的主题演讲。中国食品发酵工业研究院副院长程池，中国农业大学韩北忠教授，贵州大学邱树毅教授，北京工商大学郑福平教授，天津科技大学肖冬光教授，以及来自江南大学、中国科学院微生物研究所、山东省食品发酵工业研究设计院、国内知名白酒企业等专家学者作了报告，形成了许多共识。会议期间，参会代表还参观了国井集团国井1915酒庄、酒文化博物馆、酿酒车间、微生物基地，了解了国井集团扳倒井的品牌、文化、产能等建设情况。
微生物是中国传统白酒酿造的关键性因素，中国微生物与白酒酿造技术研讨会已成为全国微生物与白酒酿造技术专家交流的重要平台。会议得到了全国白酒行业和微生物科研机构和团队的积极响应，在白酒酿造领域打造了一个全新的以微生物为特色的技术交流、成果展示和项目对接平台，为产、学、研协同创新提供了新的机遇。第三届中国微生物与白酒酿造技术研讨会将于2015年由五粮液集团承办。汾酒、国井扳倒井、五粮液三大白酒企业顺利完成了中国微生物与白酒酿造技术研讨会的交接。
（责任编辑：周红蕾）
