生工举办“人间有味最是清欢”白酒品鉴讲堂

发布时间：2021-04-21 文章来源：周丽洪审稿：马懿

4月17日下午两点半，生工大讲堂报告在宜宾校区LA3-107举办。酿酒系边名鸿老师给学生作了“人间有味最是清欢——白酒品鉴”为题的报告。
边老师首先以苏轼《浣溪沙》中“人间有味至清欢”为开场白，为同学勾勒出一幅聚三两好友，把酒言欢的场景，并向同学们介绍了制曲、固态发酵、白酒贮存和白酒分类基础知识。从水，粮，曲和窖等方面讲解了各因素对白酒品质的影响。另外，边老师介绍了不同历史文化和时期对酒器发展的影响；以及白酒品评的作用和流程规范。边老师勉励大家积极参与到中国白酒的历史传承与发展中。